中科院成都分院的大院，我只是走了很少而必须的一部分。进正门约百米，右转有条
小胡同，沿之而行，可见小饭馆六七家。多是家常饭菜，面，抄手，盒饭，炒菜等。刚
到那天，程主任带我吃早饭，一个茶叶蛋，五个鹌鹑蛋，计价一元。如此便宜，大众之
福也。成都上档次的餐馆，也较合肥实惠。我们四个人吃火锅，十来道菜，两钵啤酒，
直吃到肚如弥勒，尚不足一百二十元。
　　油腻亦川菜特色也？青椒肉丝如甫出油浴。合肥科大东门好日子附近的云南风味，
水煮肉片清清爽爽，垫菜，整齐的瘦肉，油炸干红椒，有嚼头。此物据云来自四川，到
了成都岂可不尝？待端上来，却稠乎乎的一盆，麻辣椒粉，肉，碎碎的似是葱花，再就
看不出什么了，好像有豆芽，味道有点怪。或许是我没吃到正宗川菜，同本地人聊天，
他们说不是这样的。
　　成都小吃闻名久矣。在北京最后那二十来天，几乎每天的晚饭都是在“成都小吃 ”
解决。虽然未去春熙路（小吃街），杜甫草堂侧的“龙抄手”也让我难忘，不但吃完了
抄手，汤也破例喝了，而且一喝几乎见底。那里的沾水兔也不错。不过，住所附近的那
些小吃我不能领受。
　　成都茶馆多，麻将也多。到成都的当天下午我去泡茶馆。康蓉茶座，地方不大，尚
清洁。桌有两张。一张矮圆桌，靠门，上覆玻璃，竹椅四张，有垫被。另一则类八仙
桌，中间却是凹的，铺布织品，一看就知是麻将桌；好在靠窗放，而且是二楼，可以观
世景。龙都香茗，名字让我期望，茶却令我失望。高玻璃杯，底部懒懒地躺着一小撮茶
叶。竟如此随便！味也无甚特色。
　　川人小唐说，成都人泡茶馆并不为茶。三五好友、家人同去，搓搓麻将，打打牌，
要是的是休闲，茶反成了附属。在郊区，有些茶馆，保你吃饭、喝茶、打麻将，一人一
天只要二三十元，生意暴好。环境如此，我也不能强求。好在成都有些自己的茶叶，碧
潭飘雪，蟹目香珠，竹叶青，等。我带了些来，慢慢享受。


　　注：随便写的，文字不考究。当消遣看吧。