粽子的回忆 | |
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xu3020 等级 0 楼 发表于 2006/10/14 7:09:46 编 辑 |
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家乡的粽子,是最有名的。 不见合肥街头到处都是卖“嘉兴粽子” 每次看见了都要感叹一番,好好的牌子,被他们给挂羊头卖狗肉的糟蹋了。 在家里的时候,懒的去碰一碰粽子。有时候自己家里叫阿姊来做 烧的满屋子飘香,口水流着,也只吃了一个,就饱了。 到了学校,时时想起家里的粽子。直后悔当时怎么没的多吃几个,就着小店 里几只又皱又小的粽子,还吃的很香。真是好笑。 阿姊就在五芳斋工作 端午节的前后,也是她们最忙的时候。最高峰每天每个人要包2000多个粽子。最 快的工人,1分钟能包6个。可是这是长时间的辛苦活,时间长了做不了那么 快。手指上都缠了胶布,因为粽叶其实很利,会割破手指,叶面也粗糙,皮肤经 常被磨破,而且经常接触湿,很伤皮肤。 这个时候,也是我们全家总动员的时候,要给阿姊去帮忙,做个下手。一般是装 肉,做粽子的后面两道工序等等。为此,我也偷学了几手。呵呵 肉被切成了长条状,分为瘦肉和肥肉,并加入了很多的烧酒。很香。米,也要处 理过,洗完以后,加入酱油,调好味道。包的也有规矩:大肉棕是两瘦一肥的肉, 中肉棕是一瘦一肥的。煮的时候,要用高压锅,而且费了长的时间。一定要把里 面的肥肉烧化了,让那油汁曼延,浸入每一粒米中。这样粽子剥出来很亮,吃起 来还又软又香。 当然还有很多的花式粽子,包括蛋黄粽,火腿粽,枣子棕等等。最难忘的是小时 侯,从一位乡下老奶奶那里买来的小粽子,四角,比汤团还小。用的却是很少见 的竹叶,一个粽子就用了一张叶子。里面纯粹的白糯米。青青的叶子,白白的米。 味道呢,有米的香,竹叶的清凉,淡淡雅雅,有种很悠扬的感觉。 我要去吃了~~~ *^_^* |
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