| 【life征文第三期】家乡春节里的面食 | |
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老师的良友 等级 0 楼 发表于 2004/10/23 1:39:53 编 辑 |
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寒假对于我来说是一件既幸福又痛苦的事情，幸福之处在于家里有很多好吃的，痛苦则 是因为家里有太多的好吃的。春节就更是如此了。于是，我总是在饱餐一顿之后沮丧， 沮丧到极点，但还是忍不住又将手伸向了零食，啊呜，天晓得为什么我总是这么没出息 的“食”迷心窍。 我的家乡是坐落在鲁西北平原上的一座城市，主食基本上就是馒头。平时吃的馒头都是 中规中矩的，方形或是圆形。到了过年的时候，馒头被做成了各种各样的形状，而且会 在中间夹上煮熟的大红枣，蒸成枣花枣卷，还有一些惟妙惟肖的小动物。按照家乡的习 俗，我们都是要到乡下的奶奶家里过年的。奶奶总是在腊月二十左右就开始了过年的准 备，其实做面食的原材料很简单，不过就是和好的白面和煮熟的红枣，还会配上一把干 净的剪刀作为辅助工具。奶奶最擅长的便是做刺猬了。先是用面揉成一个刺猬的大体形 状，然后拿来剪刀一点点地在刺猬的背上剪出整整齐齐的刺。这时候，只需用手在刺猬 的头部轻轻一捏，便是刺猬小巧的鼻子。这些都做好以后，奶奶还会剪下一点红枣的皮 作为刺猬的眼睛，或是给刺猬再做一个莲花形状的托。小时候的我，此时便乖乖地坐在 奶奶旁边，安安静静地看她忙这忙那。看见我，奶奶眯着的眼睛里总是带着满满的笑 意，幸运的时候，我还能得到几颗煮坏了不能用的甜枣作为听话的奖励。小孩子，就是 这么容易的满足。 我们这里的农村，以前还是用地锅做饭的。地锅是一口大约一米见方的铁锅，筑在土坯 搭建的灶台上，以秸秆，棉花秆还有一些我也叫不出来名字的东西为燃料。奶奶先是用 一条干燥的毛巾扎在头上，以免黑烟弄脏头发，然后才坐在灶前有条不紊的加柴，点 火，续柴。整个过程奶奶都会守在灶前的，因为火候既不能太旺，也不能太弱，也不能 烧得不均匀，容不得半点马虎。我感兴趣的当然不是烧火的过程，而是奶奶笑眯眯地说 可以掀开锅盖的时候。透过锅里腾起的白雾，便是胖胖的，泛着一点自然土黄色的枣 花，枣卷，刺猬，还有蛇了。有的是贴着锅壁蒸的，蒸熟后会出现一层金黄金黄的烤焦 的面皮，又香又脆。每次都是我在锅里嚣张地翻来翻去，把它们找出来，然后，吃掉。 我是北方人，地地道道的北方人，黄河以北。其实小时候，我是不喜欢北方的。那时候 心心念念地想，长大了一定要考到南方上大学。因为南方没有这么冷，更重要的是，南 方可以天天吃米饭。但当真的有一天，我的确是坐在一座南方的城市，上顿下顿都以米 饭充饥的时候，家乡过年的美食便成了一种想念，一种奢侈。当我再一次去寻找时，得 到的，竟然是阵阵失落。家乡的经济状况已经发生了翻天覆地的变化，奶奶老了，地锅 也逐渐退出了生活的舞台，年轻的人们也不会像上一辈那样为过年花费太多的心思。等 待我的，是速冻的水饺，和明显经过漂白的馒头。那些记忆中的美食，或许已经变成了 永远的想念。 写下上面的文字时，窗外是北国宁静的冬夜。 飘雪。 隐隐的能听到遥远的鞭炮声声。 新年未央。 |
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