| 铁观音之香 | |
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王仙客 等级 0 楼 发表于 2004/10/14 10:27:39 编 辑 |
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转了两次车后，终于到了。确如出租车师傅所言，马连道乃茶之天下。街道虽不 宽，但大小铺子栉次鳞比，绵延不绝。四月初的北京并不太冷，信步而行，赏颜色样式 各异的招牌，嗅轻重不一的茶香，挤车之苦渐渐消去，心情渐渐怡悦，很有点古文人逛 琉璃厂的感觉。 茶叶总公司大致在马连道的中部，三层楼，古香古色，大大小小的铺子紧挤在一 起，让人感到很热，出售的是茶叶，和锡罐、紫砂壶、茶盘及□□一应茶具，琳琅满 目，让人一进门心就不由得痒痒起来。 多以铁观音为招牌，清明已近，绿茶却少。铁观音大多标榜安溪，但以味道而论， 却可分为三类：一酸，最为常见；一甜，以北京吴裕泰为代表；一香。香者口感最佳， 甜者次之，酸者最次，但偏偏佳者难得一见，次品却泛滥成河。在合肥四年，茶店跑了 不少，钱没少花，却只买到一大堆的酸。后来找到天福，却也只是青涩有余香味不足。 买些好茶怎如此之难？ 尽管铁观音是春不胜秋，但众商家制茶卖茶也是热火朝天。来到三楼，刚俯下身去 看一看，老板就过来招呼：“想买些什么茶？”看我要走开，老板马上拿出另一种来， 略闻了闻，我笑笑没说什么。老板立即又换了一种，这次就香味扑鼻了。“可以泡一点 吗？”“进来坐！进来坐！” 老板二十四五岁，极健谈。说起备受铁观音酸之苦，老板说他是从福建安溪直接贩 茶过来，自己人种的，可靠，绝非杂牌货可比。一泡泡茶喝进肚，生意也就做成了。谈 妥价格和数量，本以为称茶付款就可以走人了，没想到老板又提出个建议：“要不要分 装成两包？保存方便些。”我一愣，随即表示要分开。幸亏如此，后来才能邮寄到几千 里之外的广州。 这是我最难忘的一次买茶经历，茶好，服务好，交谈融洽。我保留了这家老板的名 片至少半年，后来看看实在没机会再去北京，来广州的时候就没有带来。 几年来，在合肥、成都、广州、顺德买了不少茶叶，尤以铁观音为多。便宜的有， 贵的也有，就是没有那么香的。我不明白，为什么这么多茶店都卖酸的，而不卖香的？ 是因为价格低吗？有些比北京还贵。没有货源？别人有，自己就找不到一家？还是认为 大众没有鉴别能力，而且没有选择余地，即便酸的也不得不买？如果这样，那就是茶店 自己给自己挖坟墓了。现在是一个货多客少的时代，是一个一日之内可以飞遍全国的时 代，选择余地大，客人越来越挑剔，作为商家，如果不能提供质量优异的产品和让人舒 心的服务，即便能活得一时，也终将失去客人，走向灭亡。 所以，我至今怀念北京之行。 |
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