| 9.26记事——乐在烟熏火燎间 | |
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刘彻 等级 0 楼 发表于 2005/7/8 22:01:09 编 辑 |
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我们九个人是最后到达烧烤地点的，在版主mm的引领下，我们受到了先到的 xdjm们的热烈而隆重的注目礼的欢迎。随后，在进行了简单的点名仪式之后，大 家自由组合，分头忙活起来。 和我一起来的一帮人自然成了一伙儿，只是人有点多。于是，当我看到init 他们一组只有两个人的时候，我毅然决然的舍弃了我的同学，加入了init和他同 学那组，组成了这次烧烤活动中最成功的“精烤三人组”（事后证明，我当时的 决定是多么的英明神武啊，^_^）。俗话说的好“一个篱笆三个桩，一个好汉三 个帮”，俺们三人，很快的忙活起来，各司其职，很快便完成了前期的准备工作， 迅速进入了“边烤边吃”的阶段。 要说烧烤，我这辈子参加的次数其实并不多，算上这次也才三次。第一次， 在植物园，和几个同学一起，说来那次是比较失败的，没有觉出有啥乐趣，还干 了件坏事（这里就不说了，家丑不可外扬，嗯）。第二次，就是上周的single版 聚，也在植物园，那次才真的让我对烧烤有了些感觉，也跟着happysword学了点 手艺，自己还领悟了一些诀窍。所以，这次来科学岛烧烤，更是劲头十足，想把 自己的手艺继续提高一下。 我们这一组三个人，围坐在自己垒起的炉子周围，用筷子和竹签翻炒铁丝网 上的牛肉片和鸡柳，由于竹签太软，串上肉就没法提起来，所以就弃之不用，直 接用炒的，只是炒也不是好方法，因为铁丝网的孔眼太大，炒着炒着，鸡柳就会 从网孔里漏到下面的炭火上去，急得xiaoshan（init的同学，单岛主是也！）在 边上直叫“可惜，可惜”，呵呵（这一问题直到后来其它组都歇了的时候才得以 解决，我们用两张铁丝网错开一点，鸡柳基本上就不会漏到下面去了）。虽然有 这么多的困难，我们还是逐一克服了，烤出的肉，无论颜色还是香味或者口感都 经受住了考验，受到了大家的一致肯定，有诗为证： 三个好汉聚一方，人少肉多却早光。 只缘色香味惧好，引来荒滩一群狼。 对于烧烤，其实我最钟情的还是烤鸡翅，可能是因为上次在植物园和happysword 学艺的时候，烤的最多的就是鸡翅，经验丰富啊，并且，看着鸡翅在火上慢慢地 变色，由白色变成油黄，最后变成金黄，然后拿在手里，乘热咬上一口，嫩嫩的， 香香的，甜甜的，还夹杂着蜂蜜独有的香甜，那感觉真的是无法尽述（流哈喇子 了吧，哈哈）。这次，买的鸡翅不多，开始只得四个，后来版主又买了一些整翅 （开始烤的四个是翅中），确实让我过足了瘾，直到后来大家都开始休息、打牌、 杀人的时候，我们三还坚持战斗在烟灰之间，手被飞溅的油和火星烫了也全然不 顾，只是在鸡翅被突起的大火一下子考成了“非洲鸡”翅的时候，有些恨恨的， 不过烤出来的鸡翅除了颜色差点之外，味道和口感都还是很不错的，号称“我们 人多”（就是hyde那组，七个人）的那一组围着被烤黑的鸡翅直乐，因为当初他 们烤肉的时候，都用的明火，烤出来的无论肉还是鸡翅抑或土豆都是清一色的非 洲舶来品，所以也就出了一个“非洲鸡”的名词，被我挪用了一下。此刻，他们 看到我们也把鸡翅烤黑了，当然少不得要光明正大的乐一乐了，哈哈。其实说到 hyde那组，人多而且各自为阵，结果铁丝网上摆满了黑色的东东，烤的时候火光 冲天，虽然几个mm都说她们烤的味道好，但想想也不会好到哪去，其它的不说， 但就烟火味，就把什么好的味道都给盖掉了，为此，我还作诗一首，调侃了他们 一番（是不是有点不厚道啊，呵呵）： 铁网一张炭火煎，全席满汉铺上边。 只图口腹今时欲，老餮齐齐抽大烟。 其余的几个组都没太留意，大概是我们自己烤的太投入了吧，想来大家也一 定都很尽兴吧。值得一提的是，最后的那四个鸡翅经过精心制作，刷了很多遍蜂 蜜，最后还刷了可乐，成了此次烧烤活动中，我们“精烤三人组”最得意的作品， 还拍了很多特写，哈！至此，此次的烧烤活动就在大家开心的啃完了最后的四个 鸡翅之后，宣告完满的结束了。 【附】 总结这两次的烧烤，颇有几点心得，略作记录，以供同好者参考： 第一：火候要好，不能太旺，也不能太弱，更不能用明火，那样烤出的肉都是烟 火味，难以入口。 第二：判断食是否烤好，可以看颜色，特别是肉类，一般在烤的过程中会不断该 变颜色，注意留心肉的颜色，也可以用竹签经常插插看，一般如果烤熟了之后， 肉会很嫩，很容易被戳破，这些只要亲自试试就很容易掌握。 第三：如果是自己挖坑埋灶的话，坑的大小要适中，太大火力太猛，太小火力又 太弱，同时坑的深浅也要适中，铁丝网离火的距离也要掌握好。 第四：铁丝网要不时的清理，不然肉会被残留在上面的炭化物搞黑，烤出的东西 颜色上面就会差一些。 第五：铁丝网最好买孔小点的，那样事物不会往下漏。 暂时就这么多吧，等想起来再补充，嗯！ 2004.9.26 |
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