| 美味情缘——拔丝地瓜 | |
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csj 等级 0 楼 发表于 2006/10/29 1:13:34 编 辑 |
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她喜欢他很久了。他生病的时候给他煲汤，他过生日的时候送他礼物。 他也知道她的心意，只是一直对她淡淡的。朋友问他为什么，她挺好的呀。 他说，没有什么特别的感觉，再等等吧。 他很喜欢吃拔丝地瓜，出去吃饭都要点，每次尝了一块以后都摇摇头， 不会再动第二口。她从朋友那里听说，他母亲生前做得拔丝地瓜味道非常 好。她心里轻轻的动了一下，买来了菜谱，开始学做这道菜。 许多年过去了，他还是淡淡的对她。她觉得有些累，打算答应另一个 男人的约会。约会的前一天，她请他到家里，说有一件东西送给他。他去 的时候，她带他到厨房里，让他坐在椅子上，自己扎好围裙，开始点火烧 油。 洗净的地瓜被切成小块，油热的时候，她把地瓜块倒进锅里，慢慢地 翻动着，直到地瓜被炸成金黄色。他想跟她说话，她不许他打扰。她把多 余的油盛出来一部分，在剩下的油里加入白糖，搅拌着，糖汁越来越稠的 时候，她把炸好的地瓜倒回锅中，然后熄了火，出锅。 她把盘子端到他面前，递给他一双筷子让他尝。金色的地瓜粘着糖汁 被拉出很长的丝，糖丝在空气中一瞬间凝固下来，晶莹的闪着亮光。他把 地瓜放进嘴里，味道很好，他在心里说，比母亲做的还好。 他抬头看她，觉得她挂着汗珠的额头很光洁，突然觉得自己一直在追 求的特别的感觉来了。他想抓住她的手，但被她推开了。 她说，你知道吗？其实做拔丝地瓜最关键的一步是挂糖，糖汁烧得不 稀不稠的时候把地瓜放进去，晚一点错过了时机就烧糊了。还有一点也很 重要，拔丝做好以后，一定要趁热吃，不然一冷就凝住了。你错过了一次， 不要再错过第二次了。 |
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