| 粽子的回忆 | |
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xu3020 等级 0 楼 发表于 2006/10/14 7:09:46 编 辑 |
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家乡的粽子，是最有名的。 不见合肥街头到处都是卖“嘉兴粽子” 每次看见了都要感叹一番，好好的牌子，被他们给挂羊头卖狗肉的糟蹋了。 在家里的时候，懒的去碰一碰粽子。有时候自己家里叫阿姊来做 烧的满屋子飘香，口水流着，也只吃了一个，就饱了。 到了学校，时时想起家里的粽子。直后悔当时怎么没的多吃几个，就着小店 里几只又皱又小的粽子，还吃的很香。真是好笑。 阿姊就在五芳斋工作 端午节的前后，也是她们最忙的时候。最高峰每天每个人要包2000多个粽子。最 快的工人，1分钟能包6个。可是这是长时间的辛苦活，时间长了做不了那么 快。手指上都缠了胶布，因为粽叶其实很利，会割破手指，叶面也粗糙，皮肤经 常被磨破,而且经常接触湿，很伤皮肤。 这个时候，也是我们全家总动员的时候，要给阿姊去帮忙，做个下手。一般是装 肉，做粽子的后面两道工序等等。为此，我也偷学了几手。呵呵 肉被切成了长条状，分为瘦肉和肥肉，并加入了很多的烧酒。很香。米，也要处 理过，洗完以后，加入酱油，调好味道。包的也有规矩：大肉棕是两瘦一肥的肉， 中肉棕是一瘦一肥的。煮的时候，要用高压锅，而且费了长的时间。一定要把里 面的肥肉烧化了，让那油汁曼延，浸入每一粒米中。这样粽子剥出来很亮，吃起 来还又软又香。 当然还有很多的花式粽子，包括蛋黄粽，火腿粽，枣子棕等等。最难忘的是小时 侯，从一位乡下老奶奶那里买来的小粽子，四角，比汤团还小。用的却是很少见 的竹叶，一个粽子就用了一张叶子。里面纯粹的白糯米。青青的叶子，白白的米。 味道呢，有米的香，竹叶的清凉，淡淡雅雅，有种很悠扬的感觉。 我要去吃了~~~ *^_^* |
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