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老牌大学生 等级 0 楼 发表于 2006/8/17 22:33:15 编 辑 |
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简单 幸福 快乐 早上从朋友那里出来，风很大，初秋了，皮肤触到秋天的第一抹凉，有些颤抖。突 然想起可以去吃早饭，转到桃李苑，搜寻了半天实在想不起吃什么好，看到那些油腻的 东西，就有点想向上反的感觉。但是空空的胃刺激着我的神经，告诉我，我现在很需要 一点热的东西，来满足我对温饱的最简单需求。 转了一圈，我决定去喝碗砂汤，虽然我知道这里的砂汤假的可爱，但是那个时候已 经管不了那么多了。捧了一碗砂汤，坐到位子上，用勺子稍微搅了一下，浑浊的恐怖， 顿时又没了胃口，只好扔到那里。 我迷上砂汤这个东西是两年前的事情，那时候去了很好的一个同学家里，在那个小 城的路边吃了那么一顿早饭，就被那个叫做砂汤的东西吸引住了，后来专门又去了一次 那个民风淳朴的小城，就为喝碗砂汤吃顿早饭。 连续吃了多少天的高蛋白，高脂肪已经忘记了，直是前天去买牛仔裤的时候突然发 现自己的腰围长了一寸，于是就怀念起以前喜好素食的日子。那些时候很不欣赏的师傅 就是什么都从肉上找的师傅，烹饪之术，调味之道为重，所以绝对的佩服《满汉全席》 里那个能把豆腐烧成猴脑的大厨，如果是事实，那该是种什么境界？！ 想起来，中秋的时候和同学讨论川中的麻辣，问及为何蜀人嗜麻喜辣，同学答：“ 就喜欢那舌头麻痹的瞬间，一个爽字！”舌头既已麻痹了，味蕾也就没了作用，又怎能 尝出味道呢？ 哦，又想起来，听过的关于湘西和尚的传闻，据说，他们把冬瓜打开一个盖子灌进 植物油，放到一个密闭的可以加热的洞窟，然后微火煨上三天，要控制好不至于烧烂， 油又恰到好处的渗进冬瓜，再等上些时日，冬瓜就可以当做肥肉食之，且味道极近，既 保持了出家人的戒律，又满足了人的基本欲求。不禁莞尔。 在佩服人类智慧的同时，又想问问，到底该如何限制做为一个人的基本欲望？ 昨天，偶然的发现了白先勇先生的《花桥荣记》，就又想起了在桂林吃米粉的日子 ，似乎提到桂林很少就不能想到米粉的，而且据说当初麦当劳迟迟不进桂林也是因为桂 林的米粉，似乎有些夸张，但桂林的米粉之多，之香确实令人叹服。不过，在桂林的时 日，饭点多是对付过去的，很少正正经经的坐下来吃饭，米粉也就只吃了两碗，一回是 在味全（香）馆，一碗却又是在广西师范大学后门出去的一个小饭馆，味道却觉不出什 么差别，只是一价昂，一价平而已。且桂林米粉又有有卤菜粉、生菜粉、三鲜粉、原汤 米粉、牛腩粉和炒粉的分别，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、蒜末、辣椒又有种类 和酱的分别，即感叹，口福太薄，太薄。又听说，拌粉的卤水又各自有绝招。豆豉、八 角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放人猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加 入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。且用火也是要讲究一二 ，既不能跑了味道，又不能让味道憋起来。就更觉遗憾，而心驰之。 昨晚和三五好友在黄山路口大啖羊肉，恰其中一人来自新疆，即又提起了乌鲁木齐 的羊肉串和馕，就又知道了听起来很简单怪异的馕的几种甚至十几种的变化，又神往之 。 凌乱的一些想法，汇总起来，也不成什么文，就放在这里，大家品评。 PS:早上从二教出来，踏着一地的落叶，秋天似乎真的来了。 |
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