| 西安行全程报道之四 | |
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曼妮芬乖 等级 ★★ 0 楼 发表于 2005/10/18 7:52:02 编 辑 |
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沿着石级偶们往鼓楼的方向去。这里有两家非常著名的小吃，获得过国家□□□的赞 誉，一家为“德发长”饺子，据说能做出全世界最小的莲花饺子，这个是给慈禧专门做出 来的；另一家是“同盛祥”天下第一碗的羊肉泡馍。两家店都是古朴的塔楼建筑，中间相 连的地方却悬挂这一副巨大的广告：Chanel 5香水美女。 正是吃饭的时间，两家店里人头攒动，店外的简易桌椅均坐满了人。于是偶们决定去 人稍微少一些的同盛祥。来陕西的人，不会去吃一吃这个名扬全国的小吃――羊肉泡馍。 偶们等到一个位子后，要了两份，各带两个馍。13.80元一碗，不便宜啊。上来一个海碗， 碗里放了两个厚硬的烤饼，这便是北方的馍，有点类似干粮。拿起来自己细细地扯成碎片 。原来以为很容易，胡乱地扯成小块，哪知好友说这个要煮的，看她碗里，全是小丁丁。 无奈把块块一个个翻出来，精细加工成很细碎的丁丁。服务员又给偶们各自上了调料碟子 ，里面青的是香菜，红的是辣椒酱，还有白的是糖蒜，也就是这边俗称的腌大蒜。馍撕烂 了，一大碗的面丁，叫上服务员端去厨房给大厨加工，经过熬煮。人人都是按号来的，送 去多久都忘了，只记得看着临桌的人西西哗哗的吃，偶们只有拼命吃眼前的凉拌黄瓜充饥 。 终于叫道偶们的号了，认领过来，只见海碗里的面馍被泡在羊肉汤里，间或看见几片 很薄的羊肉，最上面飘着几缕粉丝，其实挺简单的。埋头热气腾腾地吃，其实刚入口的时 候心里的真实想法是：真想回合肥喝上一碗牛肉粉丝汤啊。因为羊肉汤很淡，那些特别少 的粉丝勾起了偶对牛肉汤的想念。但是吃着吃着，吃出泡馍的嚼劲和煮进去的香味，配上 辣酱和糖蒜，偶居然解决了这个大海碗里的所有内容。通常的一个女生吃掉一个半馍相当 不错了，而偶吃掉了两个，还吃掉了所有的糖蒜。糖蒜虽然好吃，其迅速造成了一个直接 的后果是，偶再不敢轻易张嘴讲话了。顺带说一下，西安这边饭店的服务员长相比较普通 ，而且服务质量比较差，如果是陕北来的姑娘，两颊会有明显的暗斑，风吹的痕迹。好友 听说合肥吃饭服务员勤快地撤换果碟而且饭后还送水果，很是羡慕。 同盛祥下来有一个通道，沿途都是门面不大的个性小店。有两家专卖外贸小玩具的商 店，落地窗里摆放了各种可爱的小玩具和娃娃，可惜价格十分贵。往上走，绕到鼓楼城门 口，这便是通往回民小吃一条街的通道口，而小吃一条街的后面高低错综的排排房屋绵延 不断，形成一个很大的回民区，这个区里住的全是回民，它的气息在繁华的西安城里独树 一帜，自生自灭，开着门做生意，又仿佛不受外界民众的影响。此时已是华灯初上，城门 洞便有点黑暗，走到头，先看见三两回民卖手工编制的草鞋。完全出去后，灯火通明，喧 哗嘈杂，人们摩肩接踵，满目看见的是摊子上堆成小山的干果蜜饯，小芒果般大的蜜枣和 红枣，乌黑的话梅和桃肉，金黄的橄榄，白的龙须酥，空气里尽是蜜饯的甜气和前面众多 小吃馆传来的香气。摊子后面的一家家小店也仍是卖一些布制的手工制品，多为喜洋洋的 红色，绣上老虎头，怪兽头等。有好几家专门出售并定做旗袍，长袖，中袖，短袖，丝绸 ，棉纱，刺绣花布，展览在门口的样品像是盛大雍容的美梦，蕴涵了东方的艺术精华与美 。继续走，十步便有一家卖丝绸手带和肚兜的。那些肚兜，绣了鲜艳的花朵，粉嫩粉嫩的 ，摸上去入水光滑，竟忍不住花五元买了两个送给亲戚。 来这里光看的话，那就太吃亏了。隔一段路准能遇上个卖镜糕的，偶们挑选了一家藕 粉镜糕，上回吃的用的是糯米粉，这回这个藕粉就更好，因为比糯米份细滑，蒸出来便好 似泡泡糖的感觉，比糯米的还好吃。终于走到了著名的平娃烤肉。西安的很多小吃都经过 了品评，被授予“著名小吃”的牌匾，平娃烧烤是其中的一家。那个人多的哟，幸好和别 人拼桌坐了下来。来了一碗八宝粥，珠黄色，上了两杯冰镇酸梅汁，这个狂饮两杯，然后 就等肉来。这里的烤肉不是偶们点过老板再烤然后送来，人这么多，他肯定也不好记，所 以外面的伙计大力地扇火烤，烤好的码在大铁盘里交给□□的伙计进屋里来走上几圈，要 多少，拿给你，最后数棍子。一个伙计端来了涮牛肚，这个是特色要吃的，点了十五串， 0.3元/串，伙计递过来架在事先给偶们的铁盘上，倾身又倒进一些涮牛肚的汤汁，这个应 该是煮的，乳白的汤汁，麻辣味道。又上来一个伙计端着好大一盘烤鱼，要了条小的鲳鱼 ，15元/条，外焦里嫩，浓浓的孜然味，迅速解决掉了。最后终于等来了烤羊肉串，0.2元 /串，伙计一下子慷慨抓过来一把，偶满怀□□咬下去，发现非常油，吃到后面都是肥肉， 比较没有合肥黄山路的好吃。□□的还有烤羊排，羊腿，羊尾巴，吃不下了。结了胀才24 元。附近几家全是烧烤店，是以这附近的空气烟雾缭绕，坐久了，呼吸有点不畅。门口还 是一批批人居然有很多外国人也在往里挤。 后面的街市有名的小吃是红红酸菜炒米，贾三汤包，元宵，炕馍……思想是贪婪的， 而肚子却是先满足了。只有走马观花地看看，寻思下次再来吃。还有几家货物超市，专门 将特产真空包装卖给游人带走，如贾永信店，麻什铁字坚家店，卖酸梅粉，红蚂蚁干，柿 饼，大枣，各种糕点酥糖，还有腊牛肉和羊肉。东东太多，有点记不清楚了。人渐渐稀少 ，偶们也已经走到了小吃街的尽头，转个方向拐进了另一个巷子，沿街卖牛肉饼，肉夹馍 ，炸串等，看到有卖炒凉粉的，葱和辣酱的香味诱使我又掏了两元钱。坚持走到人最多的 一家，叫做穆萨砂锅。偶们站二十分钟后坐半个小时，人实在太多，排到了197号。所谓回 民的砂锅，实在是没有偶们合肥的砂锅好吃，里面半锅的海带，剩下的是牛肉丸，包菜， 豆芽和鹌鹑蛋，汤巨咸。但是就是有很多人慕名拐进这个偏僻点的小巷来吃。吃完，偶狂 喝一瓶西安冰峰汽水，这下肚子到了极限。时间已是晚上10：30，穿过几条巷子人少得可 怜，幽幽的地方只见几个带头巾的回民妇女在卖腊肉，还有几家卖肉的店一家人在围着一 条倒挂着的羊狂宰。深夜在这个清真教徒的小世界，又总是打不到车，不由慌张起来。终 于打车回家，回味这个宗教思想很强的地界，这个很多地方写着逢真主慈善之名的地界， 这个哪个外族人说猪肉这个词立马被泼水赶出的地界，心里升腾起难以言喻的感觉。买卖 吃喝的简单沟通无所谓，而宗教的手，在夜里便把这地区围护隔绝起来，使偶觉得这些同 胞们离偶的世界还是有点远。 |
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本名爱搞搞 等级 楼主 发表于 2005/10/18 9:04:10 编 辑 |
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5月4日 吃太多，夜里便卧谈至深夜，谈西安的男男女女，最后酣睡至10点。 住所前面不远的地方是安旗糕点房，这里的人爱吃安旗和米旗两个牌子的面包蛋糕， 好利来卖得很寒碜。吃了面包，要了份红豆冰山的冰粥，悠闲一会，等外面的太阳夺目起 来，才悠悠晃晃上了公车，去逛西安最繁华的商业街――东大街。 我这个人是毫无方向感可言，到现在我也不知道去过的地方具体位置是个怎么分布法 ，幸好有好友这个免费导游。公车驶过林荫大道，在西安，很多街道都种植了树冠很大的 树木，这个时候最是葱茏，天气即使有点热，心境还是很清凉。不像在北京的大街，四目 里没有多少绿色，视线空无着落不由焦躁。我们从东大街头逛向街尾。这一带，全都是商 场和紧密相挨的服装店，往往一个品牌的衣服再走个50米又开一家，也有卖包，首饰，小 玩意的，间或有卖小吃的，还有好几家规模挺大的影楼，小姐打扮好了坐在橱窗里摆出各 种拍照的造型，引了不少人驻足。这天天气晴好，人便愈发拥挤。这条商业街可惜不是步 行街，隔着车水马龙的道路，对面的商店也都不能过去看，除非从那头再转回来，而旅游 的主旨不是来逛街的，所以就把东大街的一边走马观花地浏览一遍，即使如此，还是转到 了下午一点多才结束。 东大街中间的十字路口，有一家据说胜过“同盛祥”的羊肉泡馍，叫做“老孙家”， 好友有朋友在楼里工作，这时虽然是吃饭最火热的时间，我们穿过人声鼎沸的店堂，仍能 在二楼包厢外的临时雅座里即刻坐了下来，天晓得下面等着多少人，还都羡慕得看着我们 。来自各地的人们操着方言点着吃的，城市大了，就好比林子大了，什么鸟都有，鸟语也 就丰富了。老孙家的泡馍和糖蒜确实比同盛祥的要香而入味，那里的朋友告诉我们，虽然 都是一样拿去厨房煮，可是有的就是大厨亲自做，馍烤七分熟，啥时候下锅，啥时候加啥 作料，啥时候该掀盖都有讲究，味道和馍的劲道也就大不一样了。他自豪无比地介绍了大 半天，又带我们参观店堂，最后来到小卖处，原来泡馍也有加工成方便面一样的碗装，不 过这个泡不行，得微波加热一会。还有腊羊肉，牛肉或者专门的泡馍汤料粉。据说有日本 的游客回国专门写信来要求寄泡馍过去。 逛完整条街，好友领我尝试了西安另一个著名小吃“铁头”凉皮。店不大，而且桌椅 也都很简陋，我仔细辨认了牌匾才敢确认它是著名小吃。这里的凉皮和我们的不同，没有 那么多内容在里面，凉皮的颜色也不是那种透明的青或红，它是乳白的，加一些白色的米 皮在里面，还有稍许小豆芽，调料倒是五花八门挺多的，最后加了麻麻的辣酱，拌做一处 ，被我吃个干净，如果能放些海带黄瓜啊应该更好吃，当然，我这是硬把合肥的习惯带过 去了。花一元钱又买了肉夹馍，这是小一点的，很精巧，里面是纯的瘦肉，味道很正宗， 好吃。 这天下午主要的安排是到火车站接另一个来西安回合的表姐并且同她一道去咸阳亲戚 家，于是没有安排什么景点。三点多，合肥的车准时到达，我和表姐上了朋友的车开往咸 阳。这位朋友为我们介绍了陕西的华山，群雄论剑的地方，他说黄山比较起来更秀气，而 华山则雄健许多。不知道我的时间还够不够去论一次剑了。路上经过“丝绸之路”的群雕 ，那个地点就是古时张骞带领商队开辟丝绸之路的地方，也从此将汉文化广播西域。群雕 刻画的就是当时的商队赶着骆驼的情景。从群雕往西的路，就是当年的丝绸之路，今天的 我们开着车奔驰在宽阔的马路上，不能再感受古人的艰辛，但是仍旧为这个成就而感叹不 已。 到咸阳，过一座桥，桥下是渭河，泾渭分明说的就是泾水和渭水，可惜时下河几近干 涸，成了一条小溪，只是水面还很清澈。河堤种了一排垂杨柳，而后面的河床干得像沙漠， 建筑工人正在上面忙着盖楼，杨柳无水可依，显得无精打采。咸阳这个地方，以皇陵多著 称，说它是座大坟墓一点不为过，有些皇帝在各处建许多座陵墓已蒙蔽盗墓人，又或者在某 地建得差不多的时候突然又寻着另一个风水宝地，于是再建。。其实西安附近的很多地方的 地下都有古墓，毕竟这块地方，曾是13朝的古都，我们的文化从这一带黄河流域源远流长。 随手抓一掊黄土，说不定是从哪个皇帝的墓上吹带过来的，随处踩的地面，底层说不定就长 眠着一具古尸。这块地方，整个儿就是个大古董。咸阳的空气比起西安这个大城市而言，就 明显充满了黄土和青草的气息，它只能算一座正在起步的小城，面积却也不小。 黄昏时一家人去吃乾州饭店。乾州，现在是乾县，便是当年则天大帝武媚娘的老家，这 个娇弱柔美的小女人，又是翻手为风覆手成雨的大女人，居然在历史上留下了浓重的一笔， 只听说她在乾州的陵破坏得没有剩下什么。我们点了一些特色菜。疙瘩菜炒米，豆腐涮辣 子，娃娃菜，香酥排骨，香辣猪蹄，主食则要了辣子锅盔和哨子面新吃。都很好吃，最喜欢 香辣猪蹄，连里面的大蒜和生姜都吃掉了，排骨也烤得酥酥的，蘸了椒盐吃。锅盔其实是一 块块切成三角的大饼，上面的一层硬硬的带芝麻的皮可以揭开，在里面塞上辣子，特别香。 这个辣子呢，是用肉丁，辣酱，豆干，莲菜和葱炒的酱。莲菜即莲藕，这边的农民不叫莲 藕。哨子面盛在锅里端上来，然后小姐分好，每个人一个小碗，面一圈圈的，得用筷子来加 工一下。汤，则是带酸，又有点微辣，内容很丰富，鸡蛋皮，肉末，冬瓜丁，胡萝卜丁，包 菜和小葱，花红柳绿的，很激起人的食欲，结果我吃了三碗。哨子面是岐山非常有名的面 食。这顿吃得很丰富，尝到特色，也吃得饱饱，只花了70元。 夜里的咸阳显得清静很多。几个咸阳的小姑娘看见我的蓝蝴蝶，硬是围着我研究了半 天，大加赞赏并且呼朋引伴地招来一群人看。西北的小姑娘毫无怯意，健康的体型，爽朗的 性格，我一点都不觉得尴尬，反而很喜欢她们的直白，不做作。风刷刷从脚面过。河堤上此 时亮起小灯的地方多是露天烧烤店，一家一家挨过去，轻烟迷漫，杨柳便有点入梦入幻，唯 独没有水面。风里尽是烤肉的香辣气息，使劲呼吸着，然后回家入了酣梦。 |
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